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Saiba quais são os benefícios da pimenta dedo de moça

Também chamada de calabresa e chifre de veado, a pimenta dedo de moça é bastante popular na maioria dos países da América e, atualmente, é uma das mais consumidas no Brasil. Comumente utilizada para temperar molhos e carnes, ela também pode ser aproveitada na produção de sprays de defesa pessoal, corantes e inseticidas.

Seu aroma forte e sabor ardido acompanham vários benefícios nutricionais, capazes de auxiliar no tratamento e na prevenção de algumas doenças e até de facilitar o emagrecimento. Além das várias vantagens de sua composição, ela tem um valor bastante acessível e pode ser encontrada com facilidade.

Acompanhe este artigo para conhecer mais vantagens sobre os usos desse condimento e descobrir como aproveitar todos os seus nutrientes da melhor forma.

Quais são as propriedades da pimenta dedo de moça?

A maior parte das vantagens nutricionais da pimenta dedo de moça está associada à sua concentração de capscaina, a substância responsável pelo seu cheiro e seu sabor. Além de liberar endorfinas, esse composto tem propriedades antioxidantes e causa a redução da glicose sanguínea, acumulando diversos poderes curativos.

Sua composição também inclui as vitaminas A, B e C, além de magnésio, potássio, cálcio, ferro e aminoácidos. A combinação de todas essas vitaminas e nutrientes resulta em diversos benefícios para a saúde, já que ela tem propriedades analgésicas, anti-inflamatórias, energéticas, estimulantes, afrodisíacas e emagrecedoras e ainda fortalece a absorção de ferro no organismo.

Outra vantagem é que esse condimento possui um valor calórico insignificante. Para se ter uma ideia, uma porção de 100g possui menos de 40 calorias. De acordo com os nutricionistas, o consumo diário de 3g já é suficiente para que a pessoa usufrua de todas as suas propriedades.

Benefícios da pimenta dedo de moça

Na prática, essas propriedades nutricionais da pimenta dedo de moça resultam em diversas vantagens para o organismo. Um dos exemplos disso é a sua capacidade de aliviar problemas como dor de cabeça, indigestão e dores musculares.

Além disso, os flavonoides presentes em sua composição atuam diretamente na prevenção de doenças crônicas do coração, diabetes, câncer, catarata, artrite, infecções e envelhecimento precoce.

Outra vantagem do consumo da pimenta dedo de moça é que ela estimula a circulação sanguínea, garantindo uma melhor visão, diminuindo as ocorrências de gripes e resfriados e fortalecendo cabelos e unhas.

A capscaina também é responsável pela liberação de adrenalina e noradrenalina e pelo estímulo da produção de neurotransmissores, podendo ser uma importante aliada para melhorar o quadro de pessoas com depressão.

Outros benefícios do consumo da pimenta incluem a redução dos níveis de colesterol ruim, a neutralização dos ácidos da saliva, o fortalecimento dos ossos e o aumento da produção do muco gástrico.

Pimenta dedo de moça arde?

De modo geral, a pimenta dedo de moça provoca uma certa ardência, especialmente em receitas em que é utilizada de forma mais natural. Apesar disso, o grau de ardor que provoca é considerado médio, deixando apenas uma leve dormência na língua.

Para se ter uma ideia, ela aparece com uma média de 5 mil a 15 mil pontos na escala Scoville, método utilizado para medir a picância de pimentas e derivados. Nesta tabela, pimentas como a malagueta ultrapassam a marca dos 50 mil pontos, enquanto outras espécies apresentam mais de 1 milhão.

Por isso, a pimenta dedo de moça é tida como uma boa opção para as pessoas que não tem o hábito de consumir pimentas e que se incomodam com a ardência excessiva. Se esse for seu caso, o consumo do condimento é uma boa forma de começar a adaptar o paladar a esse tipo de sabor.

Pimenta dedo de moça emagrece?

Além de atuar em diversas áreas do organismo, podendo auxiliar no tratamento e na prevenção de diversas doenças, a pimenta dedo de moça pode ser um condimento importante para quem está em uma dieta de emagrecimento. Isso porque seu consumo estimula a secreção gástrica, aumenta a salivação e promove a sensação de bem-estar após a ingestão, facilitando o processo de digestão.

Outra vantagem é que, por ser um termogênico natural, ela eleva a temperatura do corpo, aumentando o gasto calórico. De acordo com alguns estudos, a capscaina aumenta a taxa metabólica em até 20%. Com isso, o consumo de 6g da pimenta consegue queimar cerca de 45 calorias.

Além disso, ela previne o acúmulo de gordura na região da barriga e estimula a liberação de substâncias que atuam diretamente no sistema nervoso simpático, diminuindo o desejo de ingerir proteínas, carboidratos e gorduras.

Como usar a pimenta dedo de moça?

A pimenta dedo de moça é muito versátil e pode ser aproveitada na cozinha de diversas formas. A melhor maneira de aproveitar todos os nutrientes é consumi-la fresca. No entanto, também é possível investir nas versões na forma de molho, de conservas, de geleia, páprica, desidratada e dessecada.

As combinações com outros ingredientes podem ajudar se a intenção for suavizar o sabor ardido. Além disso, é possível inclui-la em receitas de guacamole, feijoada, acarajé, risoto, almondegas, sopa e ravióli. Outra opção é utilizá-la em bebidas, como café, suco e caipirinha.

Para o preparo de carnes refogadas, o ideal é que a pimenta seja cortada em pequenas rodelas no início do preparo. Em seguida, basta fritá-la junto com alho ou cebola. A única exceção é a carne suína, que não combina com essa pimenta.

Caso você utilize a pimenta fresca, a recomendação é retirar as sementes, que são as partes mais ardidas.

Onde comprar e qual o valor da pimenta dedo de moça?

A pimenta dedo de moça é vendida em diferentes formas: fresca, moída, líquida, desidratada e em conserva. É fácil encontra-la em supermercados comuns, além de feiras livres, lojas de produtos naturais e hortifrútis.

Se ela ainda estiver fresca, deverá ser guardada na geladeira e poderá durar até uma semana. Para quem deseja guardá-la por mais tempo, é preciso mantê-la em conserva. O processo é simples: basta cobri-la com vinagre e deixar o pote em um local seco e arejado. Dessa forma, ela poderá durar até dois anos.

Para escolher a pimenta adequada, é preciso estar atento às cores. As mais maduras assumem um tom de vermelho vivo, enquanto as que ainda estão em processo de maturação têm tons laranjas ou verdes.

Os recipientes em conserva com capacidade de 200g podem ser encontrados por valores entre R$ 10 e R$ 20. Além disso, o pacote que possui 40 sementes não costuma custar mais de R$ 10.

Como plantar a pimenta dedo de moça em casa

O plantio de pimenteiras em ambientes domésticos tem se tornado cada vez mais popular. Além de serem utilizadas como condimentos, as pimentas acabam se tornando um diferencial de decoração por possuírem diversas tonalidades, passando por cores como verde, laranja e vermelho.

Uma das vantagens da prática é que, mesmo quando o cultivo é realizado em vasos, a pimenta não perde seu potencial nutritivo e ainda é recomendada para consumo próprio, diferente do que ocorre com outras plantas.

Apesar disso, é preciso se manter atento a alguns detalhes: A pimenta dedo de moça é bastante sensível a baixas temperaturas e não tolera geadas. Por isso, a pimenteira precisa receber sol diariamente por um período mínimo de seis horas.

O ideal é adquirir as mudas de produtores experientes ou fazer o plantio com sementes comercializadas em casas do ramo. A germinação costuma ocorrer no período de 15 a 20 dias após o plantio e as mudas devem ser trocadas quando apresentarem de 4 a 6 folhas.

Outro detalhe importante é que o solo deve ser fértil, leve e bem drenado e precisa ser regado com regularidade, mas sem ser encharcado. De modo geral, a colheita acontece de 50 a 55 dias após a floração.

A recomendação é que a planta seja podada logo depois do período de frutificação para evitar a interrupção da produção e estimular o rebrotamento. O ponto de colheita ideal é determinado visualmente, quando a pimenta atingir a cor vermelha e o tamanho máximo de crescimento, que varia entre 8 cm e 10 cm.

Contraindicações da pimenta dedo de moça

Mesmo possuindo diversas propriedades benéficas para o organismo, a pimenta dedo de moça não pode ser consumida por todas as pessoas. Em alguns casos, os componentes que costumam ser positivos podem ter o efeito completamente oposto.

De acordo com nutricionistas, o condimento deve ser evitado por quem tem hipertensão ou problemas gastrointestinais, como gastrite, úlcera, hemorroidas, fissuras ou lesões. Apesar de não causar esses problemas, a pimenta pode agrava-los, já que a capscaina funciona como um agente agressor de mucosas.

Além disso, é importante ficar atento à quantidade e à frequência do consumo, limitando a quantidade de ingestões a 3 ou 4 porções diárias. Em excesso, a pimenta dedo de moça pode causar aumento da pressão arterial, sudorese e perda da sensibilidade da língua.

No caso de molhos que não utilizam o condimento in natura, o consumo excessivo também pode provocar queimaduras ou bolhas na boca ou na língua, náusea, alteração respiratória e vômito.